Gợi ý một số món ăn trưa ngon tại Măng Đen dành cho bạn !
Gà nướng cơm lam
Gà nướng cơm lam là đặc sản nướng nổi bật của Măng Đen.
Gà để nướng là gà ta (gà thả vườn) nuôi tự nhiên, thịt săn chắc, ngọt không bị bở như gà công nghiệp. Gà sau khi làm sạch sẽ được ướp cùng các loại gia vị đặc trưng cho đến khi thấm thì được xiên qua cây tre rồi nướng trên than hoa. Gà phải được quay đều để da vàng giòn, thịt bên trong mềm, giữ được độ mọng nước.
Cơm lam được làm từ những hạt nếp nương thơm, dẻo. Sau khi ngâm trong vài giờ thì cho vào ống tre tươi rồi nướng cho đến khi cơm chín dẻo.
Gà nướng ăn cùng cơm lam là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của bản địa.
Địa chỉ thưởng thức:
Tiệm gà nướng cô Sinh – AH132, Măng Đen
Măng Đen Phố Núi – 12 Phạm Văn Đồng, Măng Đen
Cá niêng suối nướng
Cá niêng là loại cá nước ngọt sống tự nhiên ở các khe suối, sông ngòi trong lành của vùng cao Măng Đen, đặc biệt xuất hiện nhiều vào mùa xuân chuyển sang hè. Cá có kích thước nhỏ, chỉ to hơn bàn tay một chút, thân thuôn dài, vảy trắng bạc, thịt chắc, ngọt, không tanh, giàu dinh dưỡng nhờ ăn rêu và rong tảo.
Cá niêng được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cá niêng kho mặn, gỏi cá niêng với rau dớn, lẩu cá niêng măng chua nhưng nổi tiếng nhất Măng Đen là món cá niêng suối nướng.
Cá niêng ăn rong rêu nên ruột sạch, không có mùi tanh do đó khi làm sạch cá được giữ nguyên ruột, sau đó xiên qua que tre hoặc kẹp vỉ rồi nướng trên than hồng.
Khi cá bắt đầu chín vàng, thơm mùi than thì bạn có thể thưởng thức.
Cá niêng nướng thường ăn kèm rau dớn hoặc rau thơm, châm với muối ớt, muối tiêu rừng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt tự nhiên của cá cùng vị đậm đà khi kết hơp với các loại gia vị của núi rừng.
Địa chỉ thưởng thức:
Nhà hàng In The Forest – 134 – 138 Phạm Văn Đồng, Măng Đen
Măng Đỏ Quán: 50 Phạm Văn Đồng, Măng Đen
Lẩu gà lá é
Giữa thời tiết Măng Đen se lạnh, thưởng thức món lẩu gà lá é cay nhẹ, ấm nóng sẽ là bữa trưa tuyệt vời dành cho bạn.
Gà dùng để nấu lẩu là gà nuôi thả tự nhiên ở Măng Đen nên chắc thịt, ngọt, ít mỡ. Là loại lá đặc trưng của vùng Tây Nguyên, lá é có mùi thơm nồng, vị cay nhẹ thường dùng tươi hoặc giã nhuyễn để tăng hương vị món ăn.
Nước dùng lẩu được ninh từ xương gà hết hợp với sả, gừng, ớt, măng chua để tạo vị thanh.
Lẩu gà lá é đươc ăn kèm với rau cài mèo, rau dớn, bắp cuối, măng le non hoặc các loại rau rừng đặc trưng của vùng Tây Nguyên
Địa chỉ thưởng thức:
Lẩu gà lá é – Nậu Tui: 32 Hùng Vương, Măng Đen
Lẩu cá tầm
Lẩu cá tầm Măng Đen là món đặc sản được du khách yêu thích bởi hương vị chua thanh, đậm đà và giàu dinh dưỡng của cá tầm.
Cá tầm Măng Đen là loại cá đặc biệt chỉ đươc nuôi trong điều kiện nhiệt độ của Măng Đen. Cá tầm chứa nhiều Omega-3, Omega-6, vitamin A, B6, B12, và DHA (0,54g/100g thịt cá), rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
Thưởng thức món lẩu cá tâm Măng Đen, bạn sẽ cảm nhận từng lát thịt cá tầm mềm, thơm, nước dùng đậm vị ăn kèm các loại rau tươi xanh hòa trong hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên Măng Đen.
Địa chỉ thưởng thức:
Lẩu cá tầm Gió Măng Đen – 11 Hùng Vương, Măng Đen
Bếp Bà Hana – 29 Ngô Quyền, Măng Đen
Heo quay Măng Đen
Heo quay Măng Đen là heo làng được nuôi thả tự nhiên bởi người dân tộc bản địa, có trọng lượng từ 15 – 20kg. Heo được chọn lựa kỹ để đảm bảo thịt săn chắc, ít mỡ, mỏng da và tươi ngon.
Lớp ngoài của con heo thường được thêm lớp mật ong rừng hoặc dược liệu địa phường để khi nướng trên than hồng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Heo được quay cho đến khi da vàng giòn, thịt chín đều thấm gia vị.
Thịt heo quay thường được ăn cùng cơm lam hoặc cuốn với các loại lá rửng rồi chấm cùng muối tiêu hoặc muối ớt xanh.
Địa chỉ thưởng thức:
Tiệm gà nướng cô Sinh – AH132, Măng Đen
Thịt hun khói Huệ Tâm – Chợ Kon Plông, Măng Đen